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Restaurant

   
 

Frisch, regional, fein kombiniert. Ausgewählt, saisonal und kreativ.

 
 

Seit Jahrzehnten setzen wir auf qualitativ hochwertige Produkte und Zutaten aus der Region und genauso lange können wir uns auf unsere Lieferanten und Produzenten verlassen. So kommt das Mehl beispielsweise aus Tannheim, das Fleisch aus Zadels – und die Auswahl feinster Kaffeevariationen von Seeberger. Natürlich ist auch die Memminger Brauerei auf unserer Getränkekarte zu finden: Sehr gerne schenken wir Ihnen das beliebte Kartäuser Bier ein und das Kartäuser Weizen zapfen wir frisch vom Faß. Damit unterstützen wir den Erhalt der Buxheimer Kartause – für uns eine Herzensangelegenheit, denn als alteingessene Familie sind wir stolz auf die Geschichte und die Traditionen unseres Ortes.

Selbstverständlich servieren wir Ihnen neben feinen Bieren auch edle Weine. Den Silvaner „Ewig Leben“ beziehen wir von unserem befreundeten Winzern „Schmitt´s Kinder“ aus Randersacker, mitten im beliebten und bekannten Fränkischen Weinland. Empfehlen können wir auch den Grauen Burgunder vom Weingut „Probst“ vom Kaiserstuhl. Neben diesen feinen Weißweinen können Sie bei uns natürlich auch gute Rotweine genießen. Vorzugsweise aus Italien, damit holen wir für Sie die Sonne und das Urlaubsgefühl zu uns an den Buxheimer Weiher.

Neben der Regionalität der Produkte ist uns auch die Saisonalität unserer Speisekarte ein wichtiges Anliegen. Sehr gerne verwöhnen wir Ihren Gaumen mit herbstlichen und winterlichen Genüssen aus Wild und Ente – selbstverständlich aus heimischer Jagd. Im Frühjahr zaubern wir feine Leckereien aus Spargel und auch Fischgenüsse bereiten wir für Sie in verschiedenen Variationen zu.

Genuss voller Harmonie: Speisen und Getränke werden bei uns perfekt aufeinander abgestimmt. Genießen Sie im Apil oder im November unser Weinmenü und lassen Sie sich in Januar und Februar beim Muschelessen verwöhnen. Wir freuen uns auf Sie!